2. 医疗卫生
  3. 黄酮苷元难溶或不易溶于A.甲醇B.乙醇C.乙酸乙酯D.水E.碱水

黄酮苷元难溶或不易溶于A.甲醇B.乙醇C.乙酸乙酯D.水E.碱水

资格题库2022-08-02  90
问题 黄酮苷元难溶或不易溶于A.甲醇
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.水
E.碱水
选项 A.甲醇
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.水
E.碱水
答案 D
解析 3.溶解性 黄酮类化合物的溶解度因结构类型及存在状态不同而有很大差异。一般难溶或不溶于水。易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂及稀碱水溶液中。黄酮、黄酮醇、查耳酮等平面性强的分子，分子间排列紧密，相互用力较大，故更难溶于水；而二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因系非平面性分子，分子间排列不紧密，相互作用力较小，有利于水分子进入，溶解度稍大；花色苷元（花青素）类以离子形式存在，故水溶度较大。黄酮类化合物的羟基糖苷化后，水溶性相应加大，而在有机溶剂中的溶解度则相应减小。
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