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黄酮苷元难溶或不易溶于A.甲醇B.乙醇C.乙酸乙酯D.水E.碱水
黄酮苷元难溶或不易溶于A.甲醇B.乙醇C.乙酸乙酯D.水E.碱水
资格题库
2022-08-02
36
问题
黄酮苷元难溶或不易溶于A.甲醇
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.水
E.碱水
选项
A.甲醇
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.水
E.碱水
答案
D
解析
3.溶解性 黄酮类化合物的溶解度因结构类型及存在状态不同而有很大差异。一般难溶或不溶于水。易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂及稀碱水溶液中。黄酮、黄酮醇、查耳酮等平面性强的分子,分子间排列紧密,相互用力较大,故更难溶于水;而二氢黄酮及二氢黄酮醇等,因系非平面性分子,分子间排列不紧密,相互作用力较小,有利于水分子进入,溶解度稍大;花色苷元(花青素)类以离子形式存在,故水溶度较大。黄酮类化合物的羟基糖苷化后,水溶性相应加大,而在有机溶剂中的溶解度则相应减小。
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