不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用，使蛋白质发生盐析的是A.CHCOO -B.

最全题库2022-08-02 39

问题不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用，使蛋白质发生盐析的是A.CHCOO -
B.( CH

) N

C.NH

D.K

E.OH

选项 A.CHCOO -
B.( CH

) N

C.NH

D.K

E.OH

答案 E

解析盐可以起到稳定蛋白质的作用，有时也可以破坏蛋白质的稳定性。如CHCOO

、( CH

)N

、 NH

、K

、Na

等能增加溶液的离子强度，提高疏水作用，降低疏水基团的溶解度，使蛋白质发生盐析。 OH

为亲水基团。本题答案为E。

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