下列物质属于水溶性基质的是A.可可豆脂B.甘油明胶C.脂肪酸甘油酯类D.棕榈酸酯

最全题库2022-08-02  34

问题 下列物质属于水溶性基质的是A.可可豆脂
B.甘油明胶
C.脂肪酸甘油酯类
D.棕榈酸酯
E.椰油酯

选项 A.可可豆脂
B.甘油明胶
C.脂肪酸甘油酯类
D.棕榈酸酯
E.椰油酯

答案 B

解析 基质主要分油脂性基质和水溶性基质两大类。可可豆脂、脂肪酸甘油酯类、棕榈酸酯、椰油酯等为油脂性基质。甘油明胶、聚乙二醇、泊洛沙姆等为水溶性基质。所以答案为B。
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