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以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是A、固体粉末乳化膜 B、复合凝聚膜 C
以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是A、固体粉末乳化膜 B、复合凝聚膜 C
资格题库
2022-08-02
28
问题
以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是A、固体粉末乳化膜B、复合凝聚膜C、液态膜D、单分子乳化膜E、多分子乳化膜
选项
A、固体粉末乳化膜
B、复合凝聚膜
C、液态膜
D、单分子乳化膜
E、多分子乳化膜
答案
E
解析
多分子乳化膜:亲水性高分子化合物类乳化剂,在乳剂形成时被吸附于乳滴的表面,形成多分子乳化剂层,称为多分子乳化膜。强亲水性多分子乳化膜不仅阻止乳滴的合并,而且增加分散介质的黏度,使乳剂更稳定。如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶等作乳化剂就能形成多分子膜。
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