苯甲酸钠咖啡因（安钠咖）可溶于水是由于A.苯甲酸钠与咖啡因的酸碱中和作用 B.

考试题库2022-08-02 80

问题苯甲酸钠咖啡因（安钠咖）可溶于水是由于A.苯甲酸钠与咖啡因的酸碱中和作用B.咖啡因与苯甲酸钠形成复盐C.在咖啡因结构中引进亲水性基团D.咖啡因与苯甲酸形成化合物E.咖啡因与苯甲酸钠的水合作用

选项 A.苯甲酸钠与咖啡因的酸碱中和作用
B.咖啡因与苯甲酸钠形成复盐
C.在咖啡因结构中引进亲水性基团
D.咖啡因与苯甲酸形成化合物
E.咖啡因与苯甲酸钠的水合作用

答案 B

解析咖啡因碱性极弱，即使与强酸如盐酸、氢溴酸也不能形成稳定的盐，为了增加水中的溶解度，可利用有机酸或有机酸的碱金属，如苯甲酸钠、水杨酸钠等形成电子转移复合物。

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