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维生素B1的结构特点是( )。A.以烯醇形式存在,具有酸性 B.在空气中可被氧
维生素B1的结构特点是( )。A.以烯醇形式存在,具有酸性 B.在空气中可被氧
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2022-08-02
42
问题
维生素B1的结构特点是( )。A.以烯醇形式存在,具有酸性B.在空气中可被氧化生成硫色素C.甾醇开环的产物D.含有萘醌结构E.含有噻唑环和嘧啶环
选项
A.以烯醇形式存在,具有酸性
B.在空气中可被氧化生成硫色素
C.甾醇开环的产物
D.含有萘醌结构
E.含有噻唑环和嘧啶环
答案
E
解析
维生素B1是由氨基嘧啶环和噻唑环通过亚甲基连接而成的季铵类化合物,噻唑环上季铵及嘧啶环上氨基,为两个碱性基团,可与酸成盐。其中维生素B1的噻唑环在碱性介质中可开环,再与嘧啶环上的氨基环合,经铁氰化钾等氧化剂氧化成具有荧光的硫色素,后者溶于正丁醇中呈蓝色荧光,此即为硫色素反应。
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