维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色A.二烯醇基 B.酚羟基 C.内酯

免费题库2022-08-02 33

问题维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色A.二烯醇基B.酚羟基C.内酯环D.伯醇基E.芳伯氨基

选项 A.二烯醇基
B.酚羟基
C.内酯环
D.伯醇基
E.芳伯氨基

答案 A

解析本题考查维生素C的性质。维生素C极不稳定，分子中含有二烯醇基[-C（OH）=C（OH）-]结构，具有很强的还原性，极易被氧化，且内酯环结构极易水解。所以在其生产及贮存过程中必须严格控制及观察，以达到有效提高制剂稳定性的目的。故答案为A。

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药学士

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