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  3. 乳化剂类型改变造成乳剂分层的原因是A:Zeta电位降低 B:分散相与连续相存在

乳化剂类型改变造成乳剂分层的原因是A:Zeta电位降低 B:分散相与连续相存在

admin2022-08-02  31
问题 乳化剂类型改变造成乳剂分层的原因是A:Zeta电位降低B:分散相与连续相存在密度差C:微生物及光、热、空气等的作用D:乳化剂失去乳化作用E:乳化剂性质改变
选项 A:Zeta电位降低
B:分散相与连续相存在密度差
C:微生物及光、热、空气等的作用
D:乳化剂失去乳化作用
E:乳化剂性质改变
答案 B
解析 本题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层。乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。
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