2. 医疗卫生
  3. 蛋白质的元素组成特点是A:含有大量的碳 B:含氮量平均为16% C:含少量的

蛋白质的元素组成特点是A:含有大量的碳 B:含氮量平均为16% C:含少量的

最全题库2022-08-02  97
问题 蛋白质的元素组成特点是A:含有大量的碳B:含氮量平均为16%C:含少量的硫D:含氧量为19%～24%E:含有少量金属离子
选项 A:含有大量的碳
B:含氮量平均为16%
C:含少量的硫
D:含氧量为19%～24%
E:含有少量金属离子
答案 B
解析 本题要点是蛋白质分子的元素组成。蛋白质元素组成的特点是含有较大量的氮，平均含氮量是16%，即每单位氮相当于6.25单位蛋白质。据此可通过测定样品的含氮量推算其蛋白质含量。
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