下列哪个不是影响蛋白质氧化的因素A.pH值 B.温度 C.催化剂种类 D.

免费题库2022-08-02 61

问题下列哪个不是影响蛋白质氧化的因素A.pH值B.温度C.催化剂种类D.缓冲介质E.表面活性剂

选项 A.pH值
B.温度
C.催化剂种类
D.缓冲介质
E.表面活性剂

答案 E

解析影响氧化的因素有温度、pH、缓冲介质、催化剂的种类和氧的强度等。

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