2. 医疗卫生
  3. 能促进铁吸收的食物不包括A.维生素C B.果糖 C.肉末 D.牛奶 E.

能促进铁吸收的食物不包括A.维生素C B.果糖 C.肉末 D.牛奶 E.

题库2022-08-02  48
问题 能促进铁吸收的食物不包括A.维生素CB.果糖C.肉末D.牛奶E.香菇
选项 A.维生素C
B.果糖
C.肉末
D.牛奶
E.香菇
答案 D
解析 食物中含铁丰富的有动物的肝、肾、血，如猪肝、鸡肝 、猪肾、鸡血等；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 其实补铁关键在于吸收: 1.多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。2.使用铁锅烹调，可使食物中的铁增加10～19倍。同时，铁锅处于高温状态时，由于调料作用及铲、勺的搅拌，锅内表层无机铁微屑脱落，便于人体吸收。
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