某食品厂有一批冷藏肉类罐头，出现膨胀现象，开罐没有气体逸出，经再保温试验，膨胀现

admin2022-08-02 42

问题某食品厂有一批冷藏肉类罐头，出现膨胀现象，开罐没有气体逸出，经再保温试验，膨胀现象消失。对该罐头的处理原则是（　　）。A.可食用B.废弃C.再加工D.限定食用人群E.冷冻

选项 A.可食用
B.废弃
C.再加工
D.限定食用人群
E.冷冻

答案 A

解析罐头食物胖听有三种，物理性胖听、化学性胖听、生物性胖听，物理性胖听的罐头食物依然可以食用；化学性胖听的罐头食物一般不宜食用；生物性胖听的罐头食物应禁止食用。故选A项。

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公共卫生执业医师

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