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患者，女，28岁，面色苍白，自诉：头昏，下蹲后眼冒金星、站立不稳，爬楼梯感气短、

admin2022-08-02  77
问题 患者，女，28岁，面色苍白，自诉：头昏，下蹲后眼冒金星、站立不稳，爬楼梯感气短、心率加快，记忆减退。经确诊为一种营养素缺乏症。富含所缺乏营养素的食品是（　　）。A.牛奶B.豆腐C.虾皮D.动物肝脏E.萝卜
选项 A.牛奶
B.豆腐
C.虾皮
D.动物肝脏
E.萝卜
答案 D
解析 此患者出现上述贫血症状，怀疑是铁缺乏，因此需要补充富含铁的食物。动物性食物含有丰富的铁，且吸收不受膳食因素的影响，如猪肝、瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等都是铁的良好来源。蔬菜和牛奶及奶制品中含铁量不高，且生物利用率低。虾皮是钙的良好来源。故选D项。
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