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某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm,面积上,有4-5个囊尾坳,正确的处理措施
某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm,面积上,有4-5个囊尾坳,正确的处理措施
admin
2022-08-02
73
问题
某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm,面积上,有4-5个囊尾坳,正确的处理措施是( )。A.经后熟等无害化处理后可食用B.冷冻或盐腌处理后可出厂C.高温处理后可食用D.销毁E.工业用
选项
A.经后熟等无害化处理后可食用
B.冷冻或盐腌处理后可出厂
C.高温处理后可食用
D.销毁
E.工业用
答案
C
解析
囊虫的幼虫在猪和牛的肌肉组织内形成囊尾蝴,对于病畜肉的处理也根据囊尾坳的数目来确定的。我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm'面积上,有3个或3个以下囊尾蝴,可以冷冻或盐腌处理后出厂,在40cm2面积上,有4-5个虫体者,高温处理后可出厂。故选C项。
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