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  3. 某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm，面积上，有4-5个囊尾坳，正确的处理措施

某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm，面积上，有4-5个囊尾坳，正确的处理措施

admin2022-08-02  86
问题 某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm，面积上，有4-5个囊尾坳，正确的处理措施是（　　）。A.经后熟等无害化处理后可食用B.冷冻或盐腌处理后可出厂C.高温处理后可食用D.销毁E.工业用
选项 A.经后熟等无害化处理后可食用
B.冷冻或盐腌处理后可出厂
C.高温处理后可食用
D.销毁
E.工业用
答案 C
解析 囊虫的幼虫在猪和牛的肌肉组织内形成囊尾蝴，对于病畜肉的处理也根据囊尾坳的数目来确定的。我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm'面积上，有3个或3个以下囊尾蝴，可以冷冻或盐腌处理后出厂，在40cm2面积上，有4-5个虫体者，高温处理后可出厂。故选C项。
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