作为食品受到粪便污染指示菌的是（　　）。A.菌落总数 B.霉菌 C.大肠杆菌

admin2022-08-02 41

问题作为食品受到粪便污染指示菌的是（　　）。A.菌落总数B.霉菌C.大肠杆菌D.平酸菌E.酵母菌

选项 A.菌落总数
B.霉菌
C.大肠杆菌
D.平酸菌
E.酵母菌

答案 C

解析大肠菌群最初作为肠道致病菌的指示菌仅用于饮用水的水质检查。现在，其主要卫生学意义是将其作为食品受到粪便污染的指标。当食品中检出典型大肠杆菌说明是粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。故选C项。

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公共卫生执业医师

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