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作为食品受到粪便污染指示菌的是（ ）。A.菌落总数 B.霉菌 C.大肠杆菌
作为食品受到粪便污染指示菌的是（ ）。A.菌落总数 B.霉菌 C.大肠杆菌
admin
2022-08-02
64
问题
作为食品受到粪便污染指示菌的是（ ）。A.菌落总数B.霉菌C.大肠杆菌D.平酸菌E.酵母菌
选项
A.菌落总数
B.霉菌
C.大肠杆菌
D.平酸菌
E.酵母菌
答案
C
解析
大肠菌群最初作为肠道致病菌的指示菌仅用于饮用水的水质检查。现在，其主要卫生学意义是将其作为食品受到粪便污染的指标。当食品中检出典型大肠杆菌说明是粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。故选C项。
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