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某卫检中心,通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g,则该豆奶粉中
某卫检中心,通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g,则该豆奶粉中
admin
2022-08-02
25
问题
某卫检中心,通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g,则该豆奶粉中粗蛋白含量为( )。A.10.5%B.12.5%C.15.5%D.5%
选项
A.10.5%
B.12.5%
C.15.5%
D.5%
答案
B
解析
一般来说食物中含氮量占蛋白质的16%,其倒数是6.25,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。所以,该豆奶粉中含有蛋白质的量是2.0×6.25≈12.5g,因此粗蛋白含量为12.500。故选B项。
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