下列食物中β-胡萝卜素含量较丰富的是（　　）。A.深绿色叶菜 B.瘦肉 C.

admin2022-08-02 35

问题下列食物中β-胡萝卜素含量较丰富的是（　　）。A.深绿色叶菜B.瘦肉C.动物肾脏D.菜油E.谷类

选项 A.深绿色叶菜
B.瘦肉
C.动物肾脏
D.菜油
E.谷类

答案 A

解析植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜水果中，如冬寒菜、菠菜、首拾、空心菜、葛笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒及芒果、杏子及柿子等。故选A项。

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公共卫生执业医师

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