首页
登录
医疗卫生
宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了( )。A
宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了( )。A
admin
2022-08-02
24
问题
宰后畜肉常温存放可发生自溶,这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了( )。A.蛋白质B.脂肪C.蛋白质和维生素D.蛋白质和脂肪E.脂肪和维生素
选项
A.蛋白质
B.脂肪
C.蛋白质和维生素
D.蛋白质和脂肪
E.脂肪和维生素
答案
D
解析
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败四个过程。而自溶是宰杀后的畜肉若在常温下存放,使畜肉原有体温维持较长时间,则其组织酶在无菌条件下仍然可继续活动,分解蛋白质、脂肪而使畜肉发生自溶。故选D项。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/125976.html
本试题收录于:
公共卫生执业医师题库医师类分类
公共卫生执业医师
医师类
相关试题推荐
管道施工前应具备的开工条件描述准确的是( )。 A.已编制施工组织设计和施工
工业管道按输送介质温度,可分为()。A.常温管道 B.低温管道 C.低压管
建筑安装分项工程施工完成后由( )组织内部验评。A.监理工程师 B.项目技术
在施工前应将单位(子单位)工程划分确定,据此( )和验收。A.组织施工 B.
建设单位接受施工单位对分部工程报验申请后应组织( )等单位有关项目负责人进行验
机电工程施工成本控制措施中,属于人工费成本的控制措施有( )。A.严格劳动组织
工程竣工技术资料的移交必须严格管理,按( )执行。A.合同 B.施工组织设计
下列制度中,属于施工内部协调管理组织措施的是( )。A.建立协调会议制度 B
下列关于机电工程施工组织设计的审核及批准,说法正确的是( )。A.施工组织总设
施工中发生以下变化,不需要重新编制或修订施工组织设计的是( )。A.重大设计修
随机试题
[originaltext]Overtheyears,Ihavehadtheopportunitytovisitnearlyevery
低动力型感染性休克模型制备方法,包括下列哪种()A.细菌内毒素一次静脉注射
关于沥青混凝土拌和站场地建设要求的说法错误的是()。A、沥青混凝土拌和站的占地
患者,男,25岁。因昏迷而送来急诊。查体:深昏迷状态,呼吸有轻度大蒜味,疑为有机
男性,73岁,下肢骨折术后一直卧床,术后第7天突然出现左小腿剧痛,肿胀且有深压痛
A.林格溶液 B.5%葡萄糖液 C.10%葡萄糖液 D.生理盐水 E.5
关于包箱费率,下列说法错误的是()。A.包箱费率是指船公司根据自身情况以不同类
人在每一瞬间,将心理活动选择了某些对象而忽略了另一些对象。这一特点指的是注意的(
绿色建筑的“绿色”应该贯穿于建筑物()过程。A.全寿命周期 B.原料的开采
对于施工企业来说,主营业务收入为()。A.销售商品收入 B.提供劳务收入 C
最新回复
(
0
)