某幼儿园膳食调查结果显示,4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg,已超过D

admin2022-08-02  46

问题 某幼儿园膳食调查结果显示,4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg,已超过DRIs,但维生素C尿负荷试验结果显示:80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况,其可能原因中不包括(  )。A.蔬菜搁置太久B.清洗不合理,先切后洗C.蔬菜在水中浸泡时间太长D.未做到急火快炒E.蔬菜供应太少

选项 A.蔬菜搁置太久
B.清洗不合理,先切后洗
C.蔬菜在水中浸泡时间太长
D.未做到急火快炒
E.蔬菜供应太少

答案 E

解析 新鲜蔬菜、水果是供给维生素C、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。但是蔬菜水果的清洗以及烹调方法不正确也会导致维生素C摄入或者吸收不足。
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