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下列哪一项不是豆类的抗营养因素?( )A.蛋白酶抑制剂 B.抗生物素 C.
下列哪一项不是豆类的抗营养因素?( )A.蛋白酶抑制剂 B.抗生物素 C.
admin
2022-08-02
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问题
下列哪一项不是豆类的抗营养因素?( )A.蛋白酶抑制剂B.抗生物素C.皂贰D.植酸E.3一硫代葡萄糖昔
选项
A.蛋白酶抑制剂
B.抗生物素
C.皂贰
D.植酸
E.3一硫代葡萄糖昔
答案
B
解析
豆类中含有一些抗营养因素,可影响人体对某些营养素的消化吸收,这些抗营养因素有:蛋白酶抑制剂、豆腥味、胀气因子、植酸、皂贰和异黄酮以及植物红细胞凝集素。故选B项。
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公共卫生执业医师
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