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  3. 亚硝酸盐食物中毒的机制是（　　）。A.琉基酶失活 B.胆碱醋酶活性被抑制 C

亚硝酸盐食物中毒的机制是（　　）。A.琉基酶失活 B.胆碱醋酶活性被抑制 C

admin2022-08-02  82
问题 亚硝酸盐食物中毒的机制是（　　）。A.琉基酶失活B.胆碱醋酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白E.毛细血管扩张
选项 A.琉基酶失活
B.胆碱醋酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
E.毛细血管扩张
答案 D
解析 亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。故选D项。
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