以下说法中不正确的表述是(  )。A.大豆富含蛋白质 B.大豆富含不饱和脂肪酸

admin2022-08-02  39

问题 以下说法中不正确的表述是(  )。A.大豆富含蛋白质B.大豆富含不饱和脂肪酸C.大豆富含磷脂D.大豆蛋白质是最好的植物优质蛋白质E.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

选项 A.大豆富含蛋白质
B.大豆富含不饱和脂肪酸
C.大豆富含磷脂
D.大豆蛋白质是最好的植物优质蛋白质
E.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

答案 E

解析 大豆含有35%-40%的蛋白质,是植物性食品中含蛋白质最多的食品,氨基酸组成接近人体需要,具有较高的营养价值,而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品,故大豆蛋白为优质蛋白,但不是最好的优质蛋白,最好的优质蛋白是鸡蛋蛋白。故选E项。
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