一批婴儿豆奶粉经检测,脉酶试验阳性,对动物生长有抑制作用,说明该豆奶粉中存在( 

admin2022-08-02  33

问题 一批婴儿豆奶粉经检测,脉酶试验阳性,对动物生长有抑制作用,说明该豆奶粉中存在(  )。A.脂肪氧化酶B.血凝素C.植酸D.抗胰蛋白酶因子E.异黄酮

选项 A.脂肪氧化酶
B.血凝素
C.植酸
D.抗胰蛋白酶因子
E.异黄酮

答案 D

解析 脉酶反应是用来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已经破坏,据题意,豆奶粉中脉酶反应阳性,说明其中的豆类物质所含的抗胰蛋白酶因子尚未被破坏,抗胰蛋白酶因子对人体胰蛋白酶的活性有部分抑制作用,妨碍蛋白质的消化吸收,对动物有抑制生长的作用,因此可判断该豆奶粉中存在抗胰蛋白酶因子。故选D项。
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