首页
登录
医疗卫生
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A.用苦井水做饭 B.熟肉类制品中过量使用发色
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A.用苦井水做饭 B.熟肉类制品中过量使用发色
admin
2022-08-02
49
问题
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A.用苦井水做饭B.熟肉类制品中过量使用发色剂C.暴腌菜D.腐烂蔬菜E.新鲜的蔬菜
选项
A.用苦井水做饭
B.熟肉类制品中过量使用发色剂
C.暴腌菜
D.腐烂蔬菜
E.新鲜的蔬菜
答案
E
解析
食物中亚硝酸盐的来源主要为:①蔬菜生长过程可从土壤中吸收大量的硝酸盐,新鲜蔬菜贮存过久、尤其腐烂时及煮熟蔬菜放置过久,菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下转化为亚硝酸盐;②腌制不久的蔬菜往往含有大量亚硝酸盐。③个别地区的井水含硝酸盐较多(一般称为“苦井”水),如用这种水煮饭并在不卫生的条件下存放过久,在细菌的作用下硝酸盐还原成亚硝酸盐;④腌肉制品加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐;⑤误将亚硝酸盐当作食盐加入食品;⑥亚硝酸盐亦可在体内形成。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/123698.html
本试题收录于:
公共卫生执业医师题库医师类分类
公共卫生执业医师
医师类
相关试题推荐
以下()不是直驱式风电机组的特点。A.出现问题只能返厂维修 B.降低了风机
适用于询价采购的是()。A.所需货物或设备仅有唯一来源 B.无法进行质量和价
(2018年真题)不符合耐火陶瓷纤维施工技术要求的是()。A.制品不得受挤压
大型原油罐绝热层施工中,依托焊接在管壁上的保温支架,将绝热材料制品绑紧、定位的施
加气混凝土制品和空心率(孔洞率)大于25%的建筑主体材料放射性限量表中,测定项目
当采用干燥器法测定人造木板及其制品的游离甲醛释放时,不应大于()mg/LA
矿渣棉制品的性能特点有()。A.绝热性好 B.耐低温性差 C.防火不燃
下列形状中,不属于挤塑聚苯乙烯泡沫塑料制品边缘结构型式的是()。A.SS平
当结构采用的设计基准期不是()时,应按照可靠指标一致的原则进行调整。A.5
根据《建筑材料及制品燃烧性能分级》,建筑材料燃烧性能分为()等几个等级。A.不
随机试题
Personswhoareoverweightshouldwatchtheirdietcarefullyinordertolos
Untilrecently,themedicalcommunitybelievedthatmosthearinglosswasca
LanguageandHumanityLanguageispowerfulanditcanhe
WhenIfirstentereduniversity,myaunt,whoisanEnglishprofessor,gave
在1类光气候区,如要求工作面天然光照度的最低值为l201x的房间,其采光系数应达
(2017年真题)关于基金从业人员“专业审慎”职业道德规范的基本要求,下列描述正
既补肾助阳,又润肠通便的药是A.杜仲,蛤蚧B.仙茅,淫羊藿C.锁阳,肉苁蓉D.续
我国《药品不良反应报告和监测管理办法》的施行日期是A:2009年7月1日B:2
起效相对较慢,需2~4周,持续治疗可增加抗焦虑疗效的药物是A.加兰他敏 B.地
下列哪项可用于流行性乙型脑炎早期诊断A.补体结合试验 B.血凝抑制试验 C.
最新回复
(
0
)