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下列谷物中,富含结合型尼克酸,不能被人体吸收利用的是A.大米 B.小麦 C.
下列谷物中,富含结合型尼克酸,不能被人体吸收利用的是A.大米 B.小麦 C.
admin
2022-08-02
90
问题
下列谷物中,富含结合型尼克酸,不能被人体吸收利用的是A.大米B.小麦C.玉米D.小米E.高粱
选项
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱
答案
C
解析
玉米的烟酸含量并不低,甚至高于小麦粉,但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因是:①玉米中的烟酸为结合型,不能被人体吸收利用;②玉米中色氨酸含量低。
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公共卫生执业医师
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