2. 医疗卫生
  3. 变性蛋白质的主要特点是（　　）。A.不易被蛋白酶水解 B.共价键被破坏 C.

变性蛋白质的主要特点是（　　）。A.不易被蛋白酶水解 B.共价键被破坏 C.

admin2022-08-02  20
问题 变性蛋白质的主要特点是（　　）。A.不易被蛋白酶水解B.共价键被破坏C.溶解性增加D.生物学活性丧失E.分子量降低
选项 A.不易被蛋白酶水解
B.共价键被破坏
C.溶解性增加
D.生物学活性丧失
E.分子量降低
答案 D
解析 蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，与一级结构中氨基酸序列变化无关。蛋白质变性后，溶解度降低、黏度增加、结晶能力消失、生物活性丧失，易被蛋白酶水解。
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