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对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述,错误的是( )。A.可因加入中性盐而降低
对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述,错误的是( )。A.可因加入中性盐而降低
练习题库
2022-08-02
61
问题
对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述,错误的是( )。A.可因加入中性盐而降低B.可因加入丙酮而降低C.可因加入酒精而降低D.在等电点时最大
选项
A.可因加入中性盐而降低
B.可因加入丙酮而降低
C.可因加入酒精而降低
D.在等电点时最大
答案
D
解析
蛋白质胶体的稳定性因素主要是颗粒表面所带电荷及水化膜。ABC三项,在蛋白质水溶液中加入中性盐、丙酮和酒精等,可破坏水化膜,而使其稳定性降低。D项,蛋白质在等电点时,可解离为兼性离子,即不带正电荷,也不带负电荷,稳定性最小。
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306研究生西医综合题库研究生入学分类
306研究生西医综合
研究生入学
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