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下列试剂中不会导致蛋白质变性的是( )。A.尿素 B.苦味酸 C.热丙酮
下列试剂中不会导致蛋白质变性的是( )。A.尿素 B.苦味酸 C.热丙酮
题库
2022-08-02
22
问题
下列试剂中不会导致蛋白质变性的是( )。A.尿素B.苦味酸C.热丙酮D.硫酸铵
选项
A.尿素
B.苦味酸
C.热丙酮
D.硫酸铵
答案
D
解析
能引起蛋白质变性常见的物理因素包括加热、紫外线、超声波、高压、表面张力及剧烈振荡、研磨及搅拌。常见的化学因素包括酸、碱、有机溶剂、尿素、盐酸胍、重金属离子及生物碱试剂等。A项,尿素主要破坏氢键,使蛋白质结构松散,空间结构破坏。B项,苦味酸属生物碱试剂,能与蛋白质形成不溶性盐,使蛋白变性。C项,丙酮属有机溶剂,在低温下(必须在0~4℃低温下进行)一般使蛋白质脱水膜破坏,但不引起空间结构破坏,但热丙酮则可使蛋白变性。D项,硫酸铵可破坏蛋白胶体稳定因素(脱去水化膜,中和电荷),使蛋白质胶粒聚集成大颗粒而沉淀,不破坏蛋白质空间结构,所以蛋白质不变性。
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306研究生西医综合题库研究生入学分类
306研究生西医综合
研究生入学
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