2. 学历类
  3. 蛋白质变性的主要结构特征是蛋白质的（ ）。A.一级结构和三级结构均不变 B．一

蛋白质变性的主要结构特征是蛋白质的（ ）。A.一级结构和三级结构均不变 B．一

题库2022-08-02  53
问题 蛋白质变性的主要结构特征是蛋白质的（ ）。A.一级结构和三级结构均不变B．一级结构和三级结构均改变C．一级结构不变，三级结构改变D．一级结构改变，三级结构不变E．一级、二级、三级和四级结构均改变
选项 A.一级结构和三级结构均不变
B．一级结构和三级结构均改变
C．一级结构不变，三级结构改变
D．一级结构改变，三级结构不变
E．一级、二级、三级和四级结构均改变
答案 C
解析 在某些理化因素作用下，蛋白质的特定空间构象被破坏，即有序的空间结构变为无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。
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