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加热或重金属盐等可以使蛋白质变性,变性蛋白质的理化性质改变,生物活性丧失,其分子
加热或重金属盐等可以使蛋白质变性,变性蛋白质的理化性质改变,生物活性丧失,其分子
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2022-08-02
46
问题
加热或重金属盐等可以使蛋白质变性,变性蛋白质的理化性质改变,生物活性丧失,其分子结构中( )。A.肽键断裂B.一级结构改变C.一级结构和空间结构均被破坏D.构象改变E.构象没有改变
选项
A.肽键断裂
B.一级结构改变
C.一级结构和空间结构均被破坏
D.构象改变
E.构象没有改变
答案
D
解析
在某些理化因素作用下,蛋白质的空间构象被破坏,可导致其理化性质变化和生物活性的丧失,称为蛋白质变性。
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