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下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中不正确的是( )A.溶解度降低 B.黏度减
下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中不正确的是( )A.溶解度降低 B.黏度减
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2022-08-02
17
问题
下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中不正确的是( )A.溶解度降低B.黏度减小C.结晶能力消失D.易被蛋白酶水解
选项
A.溶解度降低
B.黏度减小
C.结晶能力消失
D.易被蛋白酶水解
答案
B
解析
蛋白质在某些理化因素作用下,空间结构被破坏,结构松散,分子不对称性变大,所以黏度应增大,而不是减小。
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