2. 建筑工程
  3. 下列对餐饮业的厨房和饮食制作间的要求哪条不符规定？( )A.副食粗加工宜分设肉

下列对餐饮业的厨房和饮食制作间的要求哪条不符规定？( )A.副食粗加工宜分设肉

练习题库2022-08-02  37
问题 下列对餐饮业的厨房和饮食制作间的要求哪条不符规定？(  )A.副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池B.冷荤成品应在单间内进行拼配，在其人口处应设有洗手设施的前室C.冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施D.只设一台垂直运输的食梯，生、熟不应同时运送
选项 A.副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池
B.冷荤成品应在单间内进行拼配，在其人口处应设有洗手设施的前室
C.冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施
D.只设一台垂直运输的食梯，生、熟不应同时运送
答案 D
解析 《饮食规范》3.3.3第4条，垂直运输的食梯应生、熟分设。
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