苯甲酸和山梨酸（）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种

考试题库2022-08-02 76

问题苯甲酸和山梨酸（

）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（　　）。A、甲醇B、溴水C、氢氧化钠D、金属钾

选项 A、甲醇
B、溴水
C、氢氧化钠
D、金属钾

答案 B

解析 A项，醇类有机物中的羟基与酸中的羧基会发生脂化反应，苯甲酸与山梨酸中均含有羧基，甲醇与二者均能发生反应。C项，强碱氢氧化钠与酸均能发生中和反应。D项，活泼金属钾与酸均能发生反应。B项，溴水和山梨酸中的不饱和键发生加成反应，苯甲酸中没有不饱和键，不发生反应。

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