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  3. 下列关于我国各菜系的说法，正确的是()。A.八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、

下列关于我国各菜系的说法，正确的是()。A.八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、

资格题库2022-08-02  80
问题 下列关于我国各菜系的说法，正确的是()。A.八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系B.鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表，是明、清两代的宫廷御膳主体C.粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，以酸、麻而负盛名D.闽菜起源于湖南省闽侯县，著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系
选项 A.八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系
B.鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表，是明、清两代的宫廷御膳主体
C.粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，以酸、麻而负盛名
D.闽菜起源于湖南省闽侯县，著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系
答案 B
解析 选项A，“八大菜系”包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽系；选项C，粤菜夏秋力求清淡、冬春偏重浓醇；选项D，闽莱起源于福建省闽侯县。故本题选B。
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