酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。

题库2022-08-02 65

问题酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是()。A.伏特加B.山西汾酒C.青岛啤酒D.贵州茅台

选项 A.伏特加
B.山西汾酒
C.青岛啤酒
D.贵州茅台

答案 C

解析酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。根据制酒的原料不同，酿造酒主要分为葡萄酒和谷物发酵酒，谷物发酵酒中包括啤酒、黄酒、清酒。A、B、D三项均是蒸馏酒。因此，本题正确答案为C。

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