2. 公务员类
  3. 下列说法错误的是（　　）。A.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期

下列说法错误的是（　　）。A.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期

考试题库2022-08-02  42
问题 下列说法错误的是（　　）。A.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期B.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂D.β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
选项 A.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期

B.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味

C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂

D.β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
答案 B
解析 山梨酸钾是食物添加剂的一种，它能有效地抑制霉菌、酵母茵和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌等有害微生物的生长和繁殖，可有效延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。B项中增加原有食品的风味的描述错误。故选B。
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