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  3. 下列生活中保存食物的方法，理解错误的是（ ）。A、盐腌制食品是因为盐可以形成高渗

下列生活中保存食物的方法，理解错误的是（ ）。A、盐腌制食品是因为盐可以形成高渗

练习题库2022-08-02  64
问题 下列生活中保存食物的方法，理解错误的是（ ）。A、盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动B、真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境C、充人氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触D、冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
选项 A、盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B、真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C、充人氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
D、冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
答案 D
解析 氮气化学性质不活泼，不会与食物发生反应，而且可以隔绝氧气，避免食物因氧化而变质。
低温（冷藏）可以抑制细菌的生理活动，但不会冻死细菌。
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