2. 公务员类
  3. 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一

绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一

考试题库2022-08-02  71
问题 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点（）A、人体无法避免摄入亚硝酸盐B、亚硝酸盐对人体有害C、过量食用绿叶蔬菜也有风险D、吃剩菜可以扩张血管
选项 A、人体无法避免摄入亚硝酸盐
B、亚硝酸盐对人体有害
C、过量食用绿叶蔬菜也有风险
D、吃剩菜可以扩张血管
答案 D
解析 “换句话说”是对前文的总结，即“如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜”，意思是如果人需要扩张血管，完全用不着吃剩菜，吃绿叶蔬菜完全就有这样的作用，因此，文段反驳的是“吃剩菜可以扩张血管”的观点。迷惑项C项，文段并没有对“过量食用绿叶蔬菜”的风险进行分析，排除。故选D。
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