对食物中蛋白质消化作用最强的消化液是(  )。A.唾液 B.胃液 C.胆汁

最全题库2022-08-02  44

问题 对食物中蛋白质消化作用最强的消化液是(  )。A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液

选项 A.唾液
B.胃液
C.胆汁
D.胰液

答案 D

解析 胰液中无机盐以碳酸氢盐(NaHCO3和KHCO3)的含量最高,有机物主要由蛋白质构成的消化酶组成,包括胰淀粉酶、蛋白水解酶,其中有水解内部肽链的胰蛋白酶原、糜蛋白酶原、胰肽酶原(胰弹性蛋白酶原),水解肽链两端的羧基肽酶原和氨基肽酶原。胰蛋白酶原在肠激酶的作用下生成胰蛋白酶,肠激酶和少量的胰蛋白酶可激活糜蛋白酶原、胰肽酶原、羧基肽酶原及氨基肽酶原等生成相应的酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶可将蛋白质水解成朊和胨、肽及氨基酸,胰肽酶可水解硬蛋白质。因而,对食物中蛋白质消化作用最强的消化液是胰液。
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