1．可以约定。法律规定当事人协商一致可以变更合同，而默示是意思表示的一种，双方将默示无异议约定为合同变更方式。
2．交货日期应为9月10日。百货商城对悦意服装厂提出变更交货时间的通知无异议，根据合同约定，该变更成立。
3．悦意服装厂开始寻找新的买主的行为不成立单方解除合同。因为其并未将解除合同的意思表示通知百货商城。
4．不能。因为合同变更后，每件服装单价为30元，悦意服装厂以每件32元卖出，获差价为利益而非损失。
5．风险全部由百货商城负担，因为百货商城迟延受领，违约在先，9月10日以后发生的风险应由百货商城承担。可以主张。
解题的关键之一是理解双方关于“如有特殊情况须变更合同，一方应及时通知对方，若对方若无异议，则变更成立”约定的效力。解题的关键之二是认识到合同经过变更后，旧的条款便失去效力，新的约定条款为有效条款。因此，本案中合同的履行期、价格等均应以新的变更后的约定为准。
