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现有一市售某种饼干的营养标签如表示。 请进行如下计算和评价: (1)
现有一市售某种饼干的营养标签如表示。 请进行如下计算和评价: (1)
考试题库
2022-08-02
121
问题
现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价: (1)能量密度计算和评价。 (2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
选项
答案
解析
食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400 kcal。
①计算能量密度:
能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。
②进行食物营养评价:
饼干的能量是466 g/100 g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100 g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。
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