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粮食和豆类混合食用,主要是考虑( )。A.增加食物中磷的吸收 B.蛋白质
粮食和豆类混合食用,主要是考虑( )。A.增加食物中磷的吸收 B.蛋白质
admin
2022-08-02
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问题
粮食和豆类混合食用,主要是考虑( )。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用
选项
A.增加食物中磷的吸收
B.蛋白质的拮抗作用
C.增加非必需氨基酸含量
D.蛋白质的互补作用
答案
D
解析
谷类蛋白质氨基酸中赖氨酸含量相对较低,蛋氨酸含量相对较高,而豆类与之恰恰相反,两者混合食用,利用蛋白质的互补作用大大提高蛋白质的营养价值。
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