2. 从业资格
  3. 试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。

试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。

考试题库2022-08-02  175
问题 试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。
选项
答案
解析 沙门菌食物中毒全年都可发生，但主要在夏秋季，5～10月，7～9月最多，中毒食品主要是动物性食品。
临床表现分为5种类型，即胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型，潜伏期一般12～36h，初期表现为头痛、恶心、食欲不振，以后出现呕吐、腹泻、腹痛、发热、重者引起痉挛、脱水。休克等，主要为水样便，少数带有黏液或血。
预防措施：防止污染、高温灭菌、控制细菌繁殖。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2155619.html
本试题收录于： 四级营养师题库营养师分类

四级营养师

营养师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)