2. 从业资格
  3. 食品营养品质检验包括哪些内容?

食品营养品质检验包括哪些内容?

资格题库2022-08-02  51
问题 食品营养品质检验包括哪些内容?
选项
答案
解析 食品营养品质检验包括3个方面的内容，即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。感官检验最为直接，也是食品鉴定时常用的方法。分为嗅觉检验，运用嗅觉器官鉴定食品的气味；视觉检验，如形态、色泽、结构、斑纹、光滑度、反射能力、含水量、黏度等；味觉检验，通过舌头上的味蕾感知接触到食品的刺激后产生的反应；听觉检验，通过耳朵听来感知、分辨不同食品由于硬度、干湿度、脆性不同，在受到挤压、振动时产生声音是不同的微细区别；触觉检验，通过接触感觉到食品的质地不同；仪器检验，其结果更为客观。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2155611.html
本试题收录于： 四级营养师题库营养师分类

四级营养师

营养师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)