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福州菜的主要特点包括( )。A.口味偏重咸辣 B.常用红糟调味 C.调料讲
福州菜的主要特点包括( )。A.口味偏重咸辣 B.常用红糟调味 C.调料讲
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2022-08-02
38
问题
福州菜的主要特点包括( )。A.口味偏重咸辣B.常用红糟调味C.调料讲究、善用甜辣D.讲究调汤E.多熏腊制品
选项
A.口味偏重咸辣
B.常用红糟调味
C.调料讲究、善用甜辣
D.讲究调汤
E.多熏腊制品
答案
BD
解析
闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成,均常用红糟调味。其中,福州菜口味偏酸甜,讲究调汤。A项,口味偏重咸辣属于闽南菜的特点;C项,讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点;E项,多熏腊制品属于湘菜的特点。
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