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素菜的特点有( )。A.菜名寓意深远,古朴典雅 B.原料全素,时鲜为主,清爽
素菜的特点有( )。A.菜名寓意深远,古朴典雅 B.原料全素,时鲜为主,清爽
考试题库
2022-08-02
59
问题
素菜的特点有( )。A.菜名寓意深远,古朴典雅B.原料全素,时鲜为主,清爽素净C.营养独特,健身疗疾D.模仿荤菜,形态逼真,口味相似E.选料极广,珍品繁多,制作考究
选项
A.菜名寓意深远,古朴典雅
B.原料全素,时鲜为主,清爽素净
C.营养独特,健身疗疾
D.模仿荤菜,形态逼真,口味相似
E.选料极广,珍品繁多,制作考究
答案
BCD
解析
素菜的特点主要有:原料全素,时鲜为主,清爽素净;营养独特,健身疗疾;模仿荤菜,形态逼真,口味相似。A项,菜名寓意深远,古朴典雅是孔府菜的特点。E项,选料极广,珍品繁多,制作考究是宫廷菜的特点。
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