首页
登录
从业资格
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口
资格题库
2022-08-02
64
问题
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口,最初原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等B.重庆在古代出现的火锅烹调形式,如三国五熟釜、北宋骨董羹、南宋拨霞供等,是我国火锅形式的雏形C.重庆朝天门码头是我国火锅的起源地,嘉陵江畔的船夫、纤夫、挑夫是重庆最早吃火锅的人D.重庆毛肚火锅至今已有100余年的历史,最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场E.民国十年后,重庆城内的第一家毛肚火锅店白乐天在较场坝开张
选项
A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口,最初原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等
B.重庆在古代出现的火锅烹调形式,如三国五熟釜、北宋骨董羹、南宋拨霞供等,是我国火锅形式的雏形
C.重庆朝天门码头是我国火锅的起源地,嘉陵江畔的船夫、纤夫、挑夫是重庆最早吃火锅的人
D.重庆毛肚火锅至今已有100余年的历史,最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场
E.民国十年后,重庆城内的第一家毛肚火锅店白乐天在较场坝开张
答案
ADE
解析
AC两项,重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。D项,重庆毛肚火锅发展至今已有100年历史,它继承了北方火锅的形式及命名方式。最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场。毛肚火锅由民国初年较场坝(现在的较场口)街头上的民间小吃“水八块”演绎而来,经历了担上、摊上及桌上三个发展过程。E项,民国十年后,重庆城内有了第一家毛肚火锅店,店名叫白乐天,地点在较场坝。B项,古代中国已有火锅的烹调形式,如三国时期的五熟釜、北宋的骨董羹、南宋的拨霞供等,但都不叫火锅;“火锅”一词出现于清朝,是满族人进关、建立统治地位后,推行本民族喜爱的烹饪方式、称呼及文化的结果。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2072373.html
本试题收录于:
导游证题库导游资格证分类
导游证
导游资格证
相关试题推荐
男性患者,30岁,低热伴腹泻半年,X线造影提示,回盲部钡剂跳跃征。下列哪种说法不
关于食管下段括约肌(LES)的结构与功能,下面哪些说法是不正确的A.正常人LES
关于激肽释放酶说法正确的是A.激活胰蛋白酶原,对食物进行消化 B.参与胰腺及周
关于弹性蛋白酶说法正确的是A.可溶解血管弹性纤维引起出血和血栓形成 B.激活胰
单纯二尖瓣狭窄时,下列说法不正确的是A.最早期症状为劳累性呼吸困难 B.可出现
关于醛固酮瘤,下列说法不正确的是A.少数为肾素反应性腺瘤 B.在电镜下,瘤细胞
Addison病患者,应用肾上腺皮质激素替代治疗,下列说法正确的是A.剂量一旦确
关于慢性肾上腺皮质功能减退症,下列说法错误的是A.原发性者是由于双侧肾上腺的绝大
关于I-T吸收试验结果下列说法正确的是A.甲状腺功能亢进时下降 B.与甲状腺I
对于呼吸衰竭的说法是正确的,除去A.动脉血氧分压(PaO)<80mmHg,和(或
随机试题
【C1】______thelackof【C2】______betweengiftedstudentsandtheirschools,it
CanthePCIndustryResurrectItself?A)Int
Muchofthelanguageusedtodescribemonetarypolicy,suchas"steeringth
王某、于某、李某和赵某共同开办了一家房地产经纪公司B公司,王某和于某是房地产
一氧化碳中毒的主要依据A、意识障碍 B、皮肤、黏膜发绀 C、血液碳氧血红蛋白
各种不同的武术动作的迁移属于()。A.同化性迁移 B.顺应性迁移 C.重
( )是指人力资源计划人员可以通过对本企业组织在未来某一时期的有关因素的变化进
专用基金收入是经国家批准设立的、列入预算的收入,对专用基金收入的管理方式是()
有关研究机构证实,从事中成药生产的上市公司天成公司的主打产品含有对人体健康有害的
2×18年3月1日,甲公司向乙公司销售一台大型机器设备,销售价格为2000万元
最新回复
(
0
)