首页
登录
从业资格
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口
资格题库
2022-08-02
100
问题
下列关于重庆火锅起源说法正确的有( )。A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口,最初原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等B.重庆在古代出现的火锅烹调形式,如三国五熟釜、北宋骨董羹、南宋拨霞供等,是我国火锅形式的雏形C.重庆朝天门码头是我国火锅的起源地,嘉陵江畔的船夫、纤夫、挑夫是重庆最早吃火锅的人D.重庆毛肚火锅至今已有100余年的历史,最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场E.民国十年后,重庆城内的第一家毛肚火锅店白乐天在较场坝开张
选项
A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口,最初原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等
B.重庆在古代出现的火锅烹调形式,如三国五熟釜、北宋骨董羹、南宋拨霞供等,是我国火锅形式的雏形
C.重庆朝天门码头是我国火锅的起源地,嘉陵江畔的船夫、纤夫、挑夫是重庆最早吃火锅的人
D.重庆毛肚火锅至今已有100余年的历史,最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场
E.民国十年后,重庆城内的第一家毛肚火锅店白乐天在较场坝开张
答案
ADE
解析
AC两项,重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。D项,重庆毛肚火锅发展至今已有100年历史,它继承了北方火锅的形式及命名方式。最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场。毛肚火锅由民国初年较场坝(现在的较场口)街头上的民间小吃“水八块”演绎而来,经历了担上、摊上及桌上三个发展过程。E项,民国十年后,重庆城内有了第一家毛肚火锅店,店名叫白乐天,地点在较场坝。B项,古代中国已有火锅的烹调形式,如三国时期的五熟釜、北宋的骨董羹、南宋的拨霞供等,但都不叫火锅;“火锅”一词出现于清朝,是满族人进关、建立统治地位后,推行本民族喜爱的烹饪方式、称呼及文化的结果。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2072373.html
本试题收录于:
导游证题库导游资格证分类
导游证
导游资格证
相关试题推荐
男性患者,30岁,低热伴腹泻半年,X线造影提示,回盲部钡剂跳跃征。下列哪种说法不
关于食管下段括约肌(LES)的结构与功能,下面哪些说法是不正确的A.正常人LES
关于激肽释放酶说法正确的是A.激活胰蛋白酶原,对食物进行消化 B.参与胰腺及周
关于弹性蛋白酶说法正确的是A.可溶解血管弹性纤维引起出血和血栓形成 B.激活胰
单纯二尖瓣狭窄时,下列说法不正确的是A.最早期症状为劳累性呼吸困难 B.可出现
关于醛固酮瘤,下列说法不正确的是A.少数为肾素反应性腺瘤 B.在电镜下,瘤细胞
Addison病患者,应用肾上腺皮质激素替代治疗,下列说法正确的是A.剂量一旦确
关于慢性肾上腺皮质功能减退症,下列说法错误的是A.原发性者是由于双侧肾上腺的绝大
关于I-T吸收试验结果下列说法正确的是A.甲状腺功能亢进时下降 B.与甲状腺I
对于呼吸衰竭的说法是正确的,除去A.动脉血氧分压(PaO)<80mmHg,和(或
随机试题
DRAMAINANCIENTGREECE1LongbeforetheancientGreekscou
MudslideandPreventionVocabularyandExpressionsdebrisflowtopography
Howdowegetmorepeopletoincreasetheirconsumptionofiron-richfoods?
Whichofthefollowingismentionedwithregardto"Needle"?[br][originaltext
塔式起重机的拆装作业应在白天进行,当遇有下列哪些天气时应停止作业?()A.
睫状神经节位于视神经与哪条眼外肌之间A.上斜肌 B.上直肌 C.下直肌 D
留学贷款中,抵押财产目前仅限于()。A:汽车 B:可设定抵押权利的房产 C:
采用简单移动平均法分析时间数列的长期趋势,关键是确定移动步长和平滑系数。()
甲公司目前的资本结构(账面价值)为:长期债券为680万元,普通股为800万元(1
患者男性,19岁,发热5天伴食欲缺乏2天急诊。检查:血压114/70mmHg,左
最新回复
(
0
)