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下列关于川菜的描述中,正确的是()。A.有“食在中国,味在四川”之说 B.以清
下列关于川菜的描述中,正确的是()。A.有“食在中国,味在四川”之说 B.以清
admin
2022-08-02
58
问题
下列关于川菜的描述中,正确的是()。A.有“食在中国,味在四川”之说B.以清香、鲜嫩、味佳而著称C.尤以味型多样、变化巧妙而著称D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
选项
A.有“食在中国,味在四川”之说
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
答案
ACDE
解析
川菜具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征,尤以味型多样、变化巧妙而著称。川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类。
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