2. 从业资格
  3. 下列关于川菜的描述中，正确的是（）。A.有“食在中国，味在四川”之说 B.以清

下列关于川菜的描述中，正确的是（）。A.有“食在中国，味在四川”之说 B.以清

admin2022-08-02  92
问题 下列关于川菜的描述中，正确的是（）。A.有“食在中国，味在四川”之说B.以清香、鲜嫩、味佳而著称C.尤以味型多样、变化巧妙而著称D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
选项 A.有“食在中国，味在四川”之说
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
答案 ACDE
解析 川菜具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，尤以味型多样、变化巧妙而著称。川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类。
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