评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,

题库2022-08-02  38

问题 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如(  )。A.胆固醇B.反式脂肪酸C.植物固醇D.VEE.色素

选项 A.胆固醇
B.反式脂肪酸
C.植物固醇
D.VE
E.色素

答案 ABCD

解析 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味、提供必需脂肪酸外,所含的其他一些成分也值得关注,如胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸、维生素E的含量等。
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