评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，

题库2022-08-02 81

问题评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（　　）。A.胆固醇B.反式脂肪酸C.植物固醇D.VEE.色素

选项 A.胆固醇
B.反式脂肪酸
C.植物固醇
D.VE
E.色素

答案 ABCD

解析评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味、提供必需脂肪酸外，所含的其他一些成分也值得关注，如胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸、维生素E的含量等。

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二级营养师

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