下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有(  )。A.不饱和脂肪和长链脂肪含量

练习题库2022-08-02  43

问题 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有(  )。A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

选项 A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

答案 BDE

解析 不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越容易消化。
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